Il Sorbetto al Caffè è un piacere irrinunciabile d’estate, così fresco e leggero, più delicato rispetto al gelato classico, perché preparato con una miscela di acqua e zucchero e senza latte e panna.
Il Sorbetto al caffè si differenzia rispetto alla granita perché i cristalli al suo interno hanno una grana più fine, per questo motivo utilizzeremo per la sua preparazione la macchina per il gelato, che incorporerà perfettamente l’aria necessaria a renderlo soffice come la neve.
Per questa ricetta di sorbetto al caffè aggiungeremo un albume montato a neve ferma per dare maggiore consistenza al composto.
Ingredienti per 8 Persone
Preparazione
Preparate uno sciroppo mettendo sul fuoco acqua e zucchero. Lasciate bollire per 5 minuti;
![Preparate uno sciroppo mettendo sul fuoco acqua e zucchero. Lasciate bollire per 5 minuti;]( "Preparate uno sciroppo mettendo sul fuoco acqua e zucchero. Lasciate bollire per 5 minuti;")
Unite il caffè, un pizzico di vanillina, mescolate e lasciate freddare completamente. Montate l’albume a neve ferma ed unitelo al caffè.;
Versate nella gelatiera e fate mantecare per 20 minuti. Una volta pronto, travasate il sorbetto al caffè in un contenitore di acciaio o vetro e lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora prima di servire, in modo da fargli prendere maggiore consistenza. Guarnite a piacere con panna montata.
