Il tiramisù al limone è una variante del classico tiramisù al caffè: il succo dei limoni di Sorrento, qualche goccia di buon limoncello fanno di questo dolce un goloso dessert tipicamente estivo!
Il tiramisù al limone può essere preparato in anticipo e servito in eleganti monoporzioni.
Con il suo gusto fresco è una delle versioni del classico tiramisù più quotate.
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Ingredienti per 6 Persone
Per la bagna al limoncello
- 2 tazzine Acqua
- 1 cucchiaino Zucchero Semolato
- 1 Buccia di limone
- 2 cucchiai Limoncello
Per la crema al limone
- 2 tuorli Uova
- 40 g Zucchero Semolato
- 40 g Succo di Limone filtrato
- 250 g Mascarpone
- 200 g Panna Montata
- 2 cucchiaini Zucchero A Velo
Per la base
- 250 g Savoiardi
Per decorare
- q.b. granella Cioccolato bianco
Preparazione
Iniziate preparando la bagna al limoncello. In un pentolino versate l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone. Mettete il pentolino sul fornello a fuoco basso e fate cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Spegnete e versate la bagna in un piatto e aggiungete il limonello. Mescolate bene e fate raffreddare.
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In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e spumosa. Versate la crema in un pentolino e ponetelo sul fuoco. Aggiungete a filo il succo di limone e mescolate con una frusta. Appena comincerà a sobbollire spegnete e fate raffreddare la crema.
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Clik here to view.Una volta raffreddata la crema aggiungete il mascarpone e lavorate con una spatola. Montate a parte la panna e successivamente unite la crema di limone e mascarpone mescolando delicatamente e aggiungendo lo zucchero a velo.
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Clik here to view.Procedete montando il tiramisù al limone: bagnate i savoiardi nella bagna al limoncello e adagiateli sulla terrina. Coprite lo strato di savoiardi con la crema di limone e panna montata. Alternate gli strati di savoiardi e di crema di limone fino ad esaurire il tutto.
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Clik here to view.Decorate l'ultimo strato con della granella di cioccolato bianco. Conservate il tiramisù in frigo fino al momento di servirlo.
